Lutowy.pl

Gotowanie na parze nie jest wynalazkiem ostatnich lat, od wieków znają je Chińczycy. Z pewnością jest to najzdrowszy metodę przygotowywania żywności. Produkty nie mają bowiem kontaktu z wodą, jak to można się dzieje podczas tradycyjnego gotowania, zatem nie dochodzi do strat cennych witamin i składników mineralnych. Najbardziej narażona jest witamina C – woda wypłukuje 70 proc. tej witaminy! Ale to nie wszystko – gotowanie na parze sprzyja tym, którzy walczą z nadwagą i cholesterolem: potrawa nie nasiąka tłuszczem jak podczas smażenia. Mariaż nowych technologii i gotowania pochłaniał go coraz bardziej. W 1999 roku zdecydował się na roczny sabatikal – wziął bezpłatny urlop w firmie, podczas którego całkowicie oddawał się swoim pasjom. Upajał się kreatywną wolnością w kuchni, dał się również poznać jako paleontolog , a dodatkowo utalentowany fotografik, który ma bardzo dobre oko i pewną rękę do dzikiej przyrody. Nie powrócił już do Ms, dzięki któremu stał się bogaczem (jego majątek szacowany jest dziś na choćby 650 mln dol.). Postanowił działać na swoją rękę. Całość mieszamy i dusimy bez przykrycia około pięć minut. Ze 100% pewnością nie musimy przyrządzać klasycznych kotletów schabowych, lub w sosie. Możemy ze schabu zrobić roladki, schabowe sakiewki, pod przykryciem… Rzeczywistym, w tym momencie jest wiele odmian tego najpopularniejszego polskiego dania. Sami możemy eksperymentować, dodając przykładowo na wierzch usmażonego kotleta, ananasa, który złamie nieco jego smak. Do tego możemy podać frytki i surówki warzywne, natomiast taka wersja będzie bardzo kaloryczna i dość ciężkostrawna. Niemniej jednak w pewnych sytuacjach warto pozwolić sobie na trochę kalorii, ażeby zaspokoić kubki smakowe. Schabowy jest kaloryczny, ponieważ podczas smażenia pochłania dość dużą ilość tłuszczu, dlatego tez po usmażeniu, warto położyć go na papierowym ręczniku i osączyć przez chwilkę. W większości wypadków kotlety schabowe po utłuczeniu obtacza się w mące, moczy w jajku, a potem na koniec panieruje w bułce tartej i smaży na rozgrzanym oleju. Tak przyrządza się tradycyjne kotlety schabowe, jednak polska gotuje i eksperymentuje, dlatego również możemy zrobić schabowe z cebulą, którą najpierw smażymy na oleju, na tym samym następnie smażymy kotlety, potem dodajemy wino i ocet, gotujemy do zredukowania płynu do połowy ilości, dodajemy przyprawy, przysmażamy i podajemy z ziemniaczkami i surówkami.